Торт "рафаэлло"
Торт "рафаэлло"

Торт "рафаэлло"

Французская кухня

Как приготовить
    Ингредиенты
  • песочная основа:
  • 235 гр. муки
  • 2 гр. соли
  • 40 гр. миндальной муки
  • 85 гр. сахарной пудры
  • 53 гр. яиц
  • 115 гр. сливочного масла 82,5%
  • карамелизированный миндаль:
  • 200 гр. сушеного миндаля
  • 60 гр. сахара
  • 40 гр. воды
  • кокосовое кремю:
  • 175 гр. пюре кокоса
  • 45 гр. желтка
  • 30 гр. инвертного сахара
  • 3 гр. желатина (220-240 блум) + 18г холодной воды
  • 43 гр. сливочного масла
  • 10 гр. кокосовой стружки
  • 23 гр. сливок 33%
  • 10 гр. коеосовой стружки для украшения

Возможно вам понравится

Чебуреки

Чебуреки

ингредиенты для заварного теста:
мука - +/-500 гр.
соль - 1 ч.л.
вода (кипяток) - 250 мл.
масло растительное - 2 ст.л.
начинка:
фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 гр.
лук - 1-2 шт.
соль, черный перец
вода - 50 мл. для сочности
Пирожное «облако-рай»

Пирожное «облако-рай»

первый ягодный слой:
240 гр. киви
25 гр. сахара
4 гр. агар-агара
второй ягодный слой:
300 гр. малины (замороженной)
30 гр. сахара
5 гр. агар-агара
творожно-йогуртовый слой:
350 гр. творога
70 гр. сахарной пудры
250 гр. йогурта / сметаны 15-20%
15 гр. желатина
250 мл. молока
½ ч.л. ванилина
1-2 банана
Мясной пирог из сдобного дрожжевого теста в духовке

Мясной пирог из сдобного дрожжевого теста в духовке

на рецепт приготовления:
молоко 150 мл.
вода 150 мл.
свежие дрожжи 15 гр.
сахар 1 ст.л.
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 50 гр.
мука пшеничная 500 гр.
соль 1 ч.л.
растительное масло 2,5 ст.л.
для начинки на пирог:
мясной фарш 300 гр.
репчатый лук 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
картофельное пюре 2 ст.л.
смесь перцев
хмели-сунели
кориандр
соль
для смазывания пирога:
куриное яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л. (30 мл.)
Шведские пирожные без выпечки

Шведские пирожные без выпечки

овсянка — 150 гр.
сахар — 100-150 гр.
какао — 3-4 ст.л.
соль — щепотка
перец красный — щепотка
масло сливочное — 100 гр. (или кокосовое для vegan версии)
крепкий кофе — 2 ст.л.
кокосовая стружка — 20 гр.